世界的主要产茶地区从世界上看,现在能够出产茶叶的国家一共
有五十多个,主要集中在亚洲、非洲和拉丁美洲。最北的地区是北纬
的是49°,位于前苏联,我国相同纬度地区已经不出产茶叶了(大
致相当于我国东北的北部,北京大致是北纬40°);最难的地区是
南纬33°,在南非。
世界上有茶园的国家虽然不少,但是中国、印度、斯里兰卡、印
尼、肯尼亚、土耳其等几国的茶园面积之和就占了世界茶园总面积的
百分之八十以上。世界上每年的茶叶产量大约有300万吨,其中百
分之八十左右产于亚洲。也就是说世界茶叶生产的集中度是比较大的
,也许这样才有“规模效益”。
世界的茶叶的产量中,品种最多的是红茶,占总产量的百分之七
十以上。但是红茶不是我国出产的强项,吾国国民对红茶的喜爱不及
绿茶。
我国是出产绿茶最多的国家,所产绿茶占世界绿茶总产量的近百
分之六十。
茶叶总产量最大国家是印度。他们占有茶叶生产的天时地利。但
是这件事情是可以人为的,我们需要努力。
中国茶区在我国的许多的省份都出产茶叶,但主要集中在南部各
省。基本分布在东经94--122度、北纬18--37度的广阔范围内,有浙、
苏、闽、湘、鄂、皖、川、渝、贵、滇、藏、粤、桂、赣、琼、台、
陕、豫、鲁、甘等省区的上千个县市。茶树最高种植在海拔2600米高
地上,而最低仅距海平面几十米。在不同地区,生长着不同类型和不
同品种的茶树,从而决定着茶叶的品质及其适制性和适应性,形成了
一定的、颇为丰富的茶类结构。
我国的茶园面积总数很大,但是单位面积的茶叶产量不大,还不
到世界平均单产的一半,应该说生产上的潜力是很大的。但是我国目
前60多万吨的茶叶年产量中,名优茶的产量较小,只占到总产量的
百分之十一。同时我国的年人均茶叶消费量也不大,大约只有300克左
右,如果茶叶增产,国内对一般茶的消化能力增加幅度很有限,当然
潜力是很大的。对于具体的茶叶企业来说,虽然300克(六两)的人均
数不大,但是市场的总规模很可观,关键看企业的产品和市场的运作
能力。
我国茶区辽阔,茶区划分采取3个级别,即:一级茶区,系全国性
划分,用以宏观指导;二级茶区,系由各产茶省(区)划分,进行省
区内生产指导;三级茶区,系由各地县划分,具体指挥茶叶生产。
国家一级茶区分为4个,即华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北
茶区。
江北茶区:南起长江,北至秦岭、淮河,西起大巴山,东至山东
半岛,包扩甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地,是
我国最北的茶区。江北茶区地形较复杂,茶区多为黄棕土,这类土壤
常出现粘盘层;部分茶区为棕壤;不少茶区酸碱度略偏高。茶树大多
为灌木型中叶种和小叶种。
江南茶区:在长江以南,大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北,包
括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。江南
茶区大多处于低丘低山地区,也有海拔在1000米的高山,如浙江的天
目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等。江南茶区基本上
为红壤,部分为黄穰。该茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶
种,以及少部分小乔木型中叶种和大叶种。该茶区是发展绿茶、乌龙
茶、花茶、名特茶的适宜区域。
西南茶区:在米仑山、大巴山以南,红水河、南盘江、盈江以北
,神农架、巫山、方斗山、武陵山以西,大渡河以东的地区,包括黔
、渝、川、滇中北和藏东南。西南茶区地形复杂,大部分地区为盆地
、高原,土壤类型亦多。在滇中北多为赤红壤、山地红壤和棕壤;在
川、黔及藏东南则以黄为主。西南茶区载培茶树的种类也多,有灌木
型和小乔木型茶树,部分地区还有乔木型茶树。该区适制红翠茶、绿
茶、普洱茶、边销茶和名茶、花茶等。
华南茶区:位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、
南盘江、无量山、保山、盈江以南,包括闽中南、台、粤中南、海南
、桂南、滇南。华南茶区水热资源丰富,在有森林覆盖下的茶园,土
壤肥沃,有机物质含量高。全区大多为赤红壤,部分为黄壤。茶区荟
集了中国的许多大叶种(乔木型和小乔木型)茶树,适宜制红茶、普
洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶等。