世上最早发明并行使茶的人听说是神农氏。相传在公元前2737年时，他意外地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水，感受神清气爽；另有一说是他尝百草中了毒，但藉嚼茶树叶化解，从其中国人日渐懂得对茶的药用、食用及饮用。

　　到了唐朝，吃茶品茗的风气已经广泛平易近间。在公元780年旁边，陆羽将他对茶相干的考查和经历集结成《茶经》，这是世上第一部茶书；而在此之前，人们对茶的名称不一，陆羽在书里则统一用个中的“茶”字，对付后世确立“茶”为总称是一年夜关键。

　　红茶发源简直实年代已弗成考。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》曾说起红茶这一名称，是现在最早的记载。据推想，在17世纪时，已经最先建造红茶，开始泛起的是福建小种红茶。中国茶叶网以小种红茶的建造工序为根蒂根底，18世纪中期在福建又演变孕育产生功夫红茶，建造加工更为邃密。

　　天下的四大名茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，年夜吉岭红茶，锡兰高地红茶。

　　祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥饶的红黄土壤中，而且天气温顺、雨水足够、日照适度，以是生叶优柔且内含水溶性物质富厚，又以8月份所采收的风致最佳。祁红形状条索紧细匀整，锋苗奇丽，色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖喷香味，上品茶更蕴含着兰花喷香(号称“祁门喷香”)，馥郁持久；汤色红艳通亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永喷香气，纵然添加鲜奶亦不失踪其喷香醇。春天饮红茶以它最宜，下战书茶、睡前茶也很合适。

　　阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮掩；因为雨量富厚，是以促进热带性的阿萨姆年夜叶种茶树发达发育。以6-7月采摘的风致最优，但10-11月产的秋茶较喷香。阿萨姆红茶，茶叶形状细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽喷香、玫瑰喷香，滋味浓，属烈茶，是冬季吃茶品茗的最佳选择。

　　年夜吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的年夜吉岭高原一带。当地年均温15℃旁边，日间日照足够，但昼夜温差年夜，谷地里常年漫溢云雾，是孕育此茶奇特芬芳的一年夜身分。以5-6月的二号茶风致最优，被誉为“红茶中的喷香槟”。年夜吉岭红茶拥有振奋的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气息芳喷香高雅，上品尤其带有葡萄喷香，口感过细柔和。年夜吉岭红茶最得当清饮，但由于茶叶较年夜，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才气得其味。下战书茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。

　　锡兰高地红茶，以乌沃茶最闻名，产于山峰地带的东侧，常年云雾漫溢，因为冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，倒霉茶园临蓐，以7-9月所获的风致最优。产于山峰地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则由于受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月劳绩的最佳。锡兰的高地茶平日制为碎形茶，呈赤褐色。个中的乌沃茶汤色橙红通亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，如同加冕一样寻常；其风姿具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芬芳，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和。