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茶叶百科

茶叶酸奶的制作过程
茶叶网 来源: 食品产业网 时间:2010/10/20 【  】 【打印】【关闭

茶叶酸奶 在酸奶的制作中,加适量茶汁制成的酸奶色泽乳白嫩绿,口感细嫩。

酸奶的制作:

  1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒

  2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。

  如果是塑料袋装的牛奶,最好煮开后晾至不烫手,再做下一步。

  3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖aichaw,com爱茶网。

  4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

  8-10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

  成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如喜欢甜食,可在吃前加砂糖,也可以煮沸一到两勺糖水,放凉,连同酸奶一并加入。

  自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天。

绿茶粉酸奶:一勺酸奶(小勺,大概三四克),大概250克酸奶,就是杯装的两杯,搅拌均匀就可以了。颜色感觉倒还可以接受,可是味道多吃了就觉得蛮涩的,应该是茶叶的作用。

奶粉酸奶就比较容易接受了:奶粉一勺,酸奶二杯,然后盖上盖子放置半小时后才可以吃,具体原因我也不太清楚,不过味道还不错。(奶粉买脱脂的比较好)。

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