安溪县委县政府承办本次茶事。有人说,这是到省城“摆龙门阵”,要巩固安溪铁观音在福建茶叶“老大”的位置。今年以来,福建茶市群雄四起,各大门派茶叶争霸八闽,霸主老大铁观音位置受到挑战。首先,武夷山岩茶重兵杀入闽南,经炒作,“金俊眉”“银俊眉”一时挤占高端茶礼市场,厦门“海堤”老茶也重现观音老巢泉州。其次,省城上流阶层部分钟情铁观音的“铁兄弟”,也开始宠爱武夷山岩茶。
茶是安溪富民安县之本,是闽南诸县许多农民的衣食父母,也是闽南人生活必需品,更是福建名片。当今,惟有安溪铁观音才能将福建茶叶带向五湖四海,因此“老大”的地位如不稳,不但安溪急,福建吃茶人都急。
为何清香型安溪铁观音会失掉部分追随者?来自市场的答案是,部分喝过清香型铁观音的人觉得胃难受,于是“伤胃”一时成为茶语。
国家高级评茶师陈木根认为,正宗的清香型安溪铁观音、并按安溪铁观音标准工艺要求制作的铁观音绝对不会出现“伤胃”,市场上出现“伤胃”的安溪铁观音,主要是没有按标准工艺要求制作,过分追求香气,追求新树而采用安溪铁观音地理标志范围外的铁观音,造成市场上出现大量品不到观音韵味的铁观音。原产地 铁观音批发。
这些“杂牌”铁观音引发的“伤胃”之说,成了正宗清香型安溪铁观音的硬伤。 参阅:伪铁观音与传统铁观音
回归传统习惯
浓香型卷土重来
在安溪铁观音遭遇”伤胃“困境的同时,部分善于炒作茶商看到机会,于是推出“暖胃”的茶语。
“暖胃”的茶包括浓香型铁观音、陈年老茶、武夷岩茶、普洱茶、红茶等。从茶专业术语看,“暖胃”其实是属于半发酵以上的茶。
早在3年前,国家高级评茶师、人称“茶仙”的陈水潮就认为,安溪铁观音最有生命力是传统的浓香型,大部分消费者最终会回归到品尝铁观音传统香韵,小部分还会爱好清香型的。
半发酵和半发酵以上的茶利于储存,其生命力强,因此“暖胃”能一直时髦下去。陈水潮说,茶买来是要泡的,不是用来当古董储存的,任何炒作“储存”概念都是违背茶作为消费品的本意和功能,也是没有生命力的。