茯茶的加工包含有32个以上工艺程序，主要为“成熟鲜叶杀青－揉捻－渥堆发酵－干燥－压型－发花”等工序。与其它茶类不同点：①所取原料不一样；②持续发酵，时间长久，发酵期间控温、控湿等工艺复杂。

　　茶叶在发酵期内通过微生物降解、氧化聚合等多种理化因素，使茶中的强刺激性物质消失或钝化，使有仙物质保存下来。而其它茶类的制作工艺多根据不同茶类的特性专设，相对简单，不像茯茶这样漫长复杂的制作周期。比如绿茶有炒青、烘青、晒蒸青等工艺制造但周期比较短暂。

　　茯茶药性味苦、甘、性平和，具有双项调节的性味，能清火，又能温胃散寒，调节虚寒慢性腹泻，还能醒神益思，和胃生津，健脾祛温，化食消积。在机体调理中针对性热毒、温热、食积等实证最好，对虚寒性肠胃症状也有明显作用，属于典型的温补兼施类饮品。

　　高节奏的现代生活，高热量高脂的包含习惯和常食辛、辣、味厚食品恰恰是人体的多发病的源头。所以中医提倡喝茯茶保健，防病于未然。