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茶叶百科

功夫汤以汤当茶品
茶叶网 来源: 21CN 时间:2011/4/27 【  】 【打印】【关闭

  广东人对于煲汤的热情,在一些外地人看来已经达到了匪夷所思的地步,特别是秋冬季节,更是“饮汤”的黄金时段。行色匆匆的白领们都是品汤高手,他们深知这种季节必须经常用汤水“灌溉”自己。于是,三五结伴来到五桂山的“涮鸸鹋”餐厅,细品那里的“功夫汤”。

  用青瓷壶盛着的功夫汤端上来了,一围若干人每人一壶一杯,以汤做茶。揭开壶盖后浓香腾起,使劲的闻几遍,再慢慢注入小杯中。汤色淳亮,真的如同一道好茶,细细品味,汤香中除了品出“鲜”味外,说不出里面有什么材料,多种食材和谐搭配出来的甘香鲜美,没办法用语言形容,只能像叹功夫茶一样去品真其味,领略它的独到之处。

  山坑螺.鸸鹋腩是一道绝对风味的好菜。山坑螺是五桂山特产,鸸鹋则出于澳大利亚,这“中西合璧”的一道菜虽搭配奇特,在大厨的秘烹后,却变成了一道上好的佳肴。且不说口味上那螺肉吸收了鸸鹋肉香后如何美味,鸸鹋肉吸收了螺肉的鲜味后又是如何美妙绝伦。啜一位山坑螺,出自山清水秀的五桂山,肉质清爽,没有杂味,也没有泥沙,越吃越过瘾。

  当然,“涮鸸鹋”餐厅的“镇店之宝”还有虫草花蒸鸸鹋肉、茶树菇炒鸸鹋柳、龙泉山水豆腐等。这次诸位食家就先见识上述,下回再跟“食探”来慢慢品尝吧!

  美食贴士:

  “涮鸸鹋”餐厅的功夫汤采用五桂山长命水的山泉水炮制,材料以鱼翅、花胶、螺片、瑶柱为主,健康养颜,每位8元。

茶叶网编辑:agronetlx
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