陕西省中医药研究院研究员赵石麟接受记者专访时说：“大量史料研究表明，自古以来，我国茶与医药卫生结有不解之缘。”

　　今年82岁高龄的赵石麟是中国医药学史研究专家，曾任卫生部《中国医学通史》编审委员会委员、陕西省科技史学会医学史专业委员会主任委员，编著有《孙思邈千金方研究》《医学史志探论》等学术著作10多部。

　　赵石麟说，中国自古就有药食同源之说。远古先民在谋求生存的严酷斗争中，早就重视饮食疗法。我国是种茶和饮茶最早的国家，历代《本草》及多种医药学典籍都有关于茶的记述，既反映了医药家对茶的不断探索和认识过程，也反映出医药与茶“和而不同”的发展轨迹。

　　赵石麟说，唐代伟大医药学家孙思邈(公元581-682年)是中国食疗学说的奠基人，其所著《备急千金要方》和《千金翼方》，是现存所见最早论述营养疗法的著作，其食疗思想在中国医学史上有着深远影响。其中孙氏《备急千金要方》成书于公元652年，时值大唐盛世，饮茶之风已渐盛行，本书载述“茗叶：味苦、咸、酸、冷，无毒。可久食，令人有力，悦志，微动气。”其后成书的《千金翼方》中，也有“茗，春采”，“茗：苦荼。味甘苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰热渴。令人少睡。主下气，消宿食做饮”等记载，明确将茶列为食疗品种之一。

　　唐代著名药物学家和营养学家孟?(公元621-713年)曾师事孙思邈，他编著了《补养方》3卷138条，后经其弟子张鼎增补89条，易名《食疗本草》，是中国第一部以食疗命名的专著，其中将茶列为食疗佳品予以推荐，而且不再将茗、苦荼分述，并已将“荼”字改为“茶”字出现。陈藏器于唐开元二十七年(公元739年)著成的《本草拾遗》中，还指出茶“苦寒，久食，令人瘦，去人脂”，与现代研究证明饮茶可以减肥相符。唐代另一位医学家王焘于天宝十一年(公元752年)著成的《外台秘要方》中，列有“又代茶新饮方”一首，开药茶之先河，对后世影响深远。唐代陆羽(公元733-804年)所著的世界上首部茶学专著《茶经》面世后，茶风日盛，茶文化更以其独特魅力展现于世界。

　　赵石麟说，宋代以后医药家对茶的研究更加深入，各家本草著录甚多，医家临床应用则散见于许多医著之中。伟大的医药学家李时珍在其著名的《本草纲目》中，一一载述了以往医家在以茶治病方面的发明及他自己的见解和评论，并载述了17种方书中有关用茶叶治病的附方20个，分别用于气虚头痛、热毒下痢、大便下血、霍乱烦闷、痰喘咳嗽等16种病症。元代医学家忽思慧曾任饮膳太医，他著作的《饮膳正要》于元文宗天历三年(公元1330年)初刻问世，这是现存的中国古代第一部完整的营养学著作，其中首见保健茶和酥油茶的记载，并有茶品13种及清茶、建茶等6种茶的煎用方法或与酥油加用的制法等，对人们了解元代茶文化的发展状况具有重要意义。到明、清以至现代，人们对茶叶消费以及代茶饮、药茶等的应用和研究更加广泛。

　　赵石麟说，古往今来，茶并不仅仅是一种药品，也不仅仅是色味香卓越的一种饮料，它已深入到社会生活，堪称“生命之友”，并已由中华大地走向全世界。