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茶叶百科

茶香鸡嫩:麻香红茶熏鸡
茶叶网 来源: 食品产业网 时间:2011/5/13 【  】 【打印】【关闭

  鸡肉鲜嫩,融入了茶叶的保健与清香,色泽金黄,风味独特

  材料:鸡腿若干,姜片10g,红茶15g,盐5g,小葱15g,红糖25g,八角5g,丁香5g,酱油少许,小米100克,料酒20g,麻油15g,花椒5g。

  做法:1、鸡腿清洗干净后去骨。

  2、用料酒姜片少许酱油把鸡腿腌制半小时以上。3、用厨房纸将腌制好的鸡腿吸干水分。4、将葱,盐与花椒均匀抹在鸡腿上。5、将八角,丁香,小米,红茶与红糖一起放入温热锅内炒至香味出来。6、用锡纸或者烤箱纸将5包起来放在锅里,开大火。7、将4放在蒸笼里盖上盖,放于6上。8、待浓烟四起后,改中火熏半小时即可。9、出锅后刷少许麻油。

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