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茶叶百科

喝茶也要讲科学
茶叶网 来源: 中华合作时报 时间:2011/5/23 【  】 【打印】【关闭

  茶,是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身。

  但茶作为一种特殊的饮料,有其固有的禁忌。医学专家告诫我们,只有饮茶适当,才是养身保健的好习惯所谓适当。

  首先是指茶水浓淡适中,一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。茶水过浓,会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收,引起贫血;二是控制饮茶数量,以一天8~10杯为宜,过量饮茶,会增加人体肾脏的负担;三是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内,否则会影响人体对蛋白质的吸收;四是应注意禁忌,有些特殊患者不宜饮茶。不宜饮茶的人群有:贫血患者,神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者,胃及十二指肠溃疡患者,肾、尿道结石患者,孕妇及哺乳期妇女。

  有些常喝茶的人,喜欢其茶杯里积有一层厚厚的茶垢,其实茶垢对人体健康是极为不利的。为此,医学专家提出警告,爱喝茶莫忘勤洗杯。

  科学研究表明,在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈,其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属。而没有喝完或存放较长时间的茶水,暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用,便会生成茶垢,并附在茶具内壁,而且越积越厚。有人曾对茶垢进行了抽样化验,发现茶垢中还含有某些致癌物,如亚硝酸盐等,它们对人体健康显然有威胁。

  因此,爱喝茶者也应勤洗杯。对于茶垢沉积已久的茶杯,用牙膏反复擦洗便可除净;对于积有茶垢的茶壶,用小苏打浸泡一昼夜后,再摇晃着反复冲洗便可清洗干净,小苏打没有味道不会对紫砂壶的养护产生影响。

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