在国内，白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见；在英国，喝白茶则是非常流行的一件事。专家指出，所谓白茶，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表布满白色茸毛。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满布茸毛，色白如银，故名白茶。

　　白茶制作更简单，只经约10%-30%程度的发酵，直接晒干或烘干制作而成。因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。 白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效，杀菌效果也强过绿茶。除了含有其他茶叶固有的营养成分外，白茶还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内酯酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶中还含有维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，预防夜眼病。同时白茶还能防辐射，对人体的造血机能有显著的保护作用，少年儿童更应该多喝白茶。