茶，作为国际“三大饮料”之一，自然为有机食品的开路先锋。目前，“有机茶”在国际茶叶市场上可谓“一枝独秀”，广受消费者青睐。坚持喝有机茶，俨然上升成为一种健康、养生、和谐的生活方式。

　　何为有机？说起有机，很多人会联想到“有机化学”和“有机玻璃”，自然就认为有机茶是再加工的、非自然的。这是字面造成的误解。有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶，也是我国第一个颁证出口的有机食品。

　　要达到有机茶的要求需要在生产的各个环节严格控制。首先最基础的是茶园土壤的管理。有机茶基地必须选择在远离城市、远离工厂的山区或半深山区，防止各方面的污染。茶园还要处于密林的环抱之中，使茶树经常处于雾层笼罩之下，以便提高茶叶的自然品质。土壤中不能检出666、DDT等农药成分，要用生物技术除病除害。不仅如此，肥料也必须使用经处理的畜禽粪便、草肥等有机肥料。

　　以南方佳木有机茶的茶园为例：该茶园位于白云山麓（海拨860－1200米以上）高寒山区，这里是坦洋工夫发源地，周边更有高海拔的山峰，冬季冰雪覆盖，气温低下，使茶叶少受虫害影响。基地茶园是荒山野岭开辟出的，没有种植历史，没有农药化肥残留，所以产出的茶叶均为国家认证的有机茶。

　　对消费者来说，能喝上纯天然、无污染、无农残的有机茶，已经成为了健康、品味和身份的像征。成功的经验有千万种，而南方佳木的法宝就是：把最健康优质的有机茶奉献给消费者。立足于品质为先、健康为王的理念，南方佳木有机茶每一个环节都讲求专业，用专业来保障品质，用品质来开拓市场，用品质来维护市场。