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日铸雪芽依旧生长在绍兴日铸岭(图)
茶叶网 来源: 杭州日报 时间:2011/9/22 【  】 【打印】【关闭

  “四阿哥喜欢太平猴魁,八阿哥喜欢日铸雪芽……”随着清宫穿越剧《步步惊心》的热播,日铸雪芽这款茶吸引了众多观众的视线。不少网友互相打听:真有这种茶吗?小说作者桐华特意在微博上回应称,资料记载确实有这款茶,产地是浙江会稽山,康熙时被列为贡茶。作者虽然没喝过,但倾心于茶名--日出雪化,空留泪痕,所以替八阿哥选择了它。

  那么,现在我们还能品尝到这款茶吗?昨日,记者专程寻访了一番。

  日铸雪芽,简称日铸茶、日注茶,产于绍兴县会稽山山麓平水镇王化乡日铸岭。因芽细而尖,遍生雪白茸毛,而得此名。

  日铸岭产茶历史悠久,茶圣陆羽曾评其为珍贵仙茗。日铸茶成名于北宋,欧阳修赞其:“两浙之品,日注为第一”。南宋诗人陆游外出游历时总是带着日铸茶,诗曰“囊中日铸传天下,不是名泉不合尝。”因为成了专供朝廷御用的茶产地,王化乡日铸岭也称为“御茶湾”。

  日铸岭下分上祝和下祝两个自然村,下祝村御茶湾所产的日铸雪芽,味醇香异,为日铸茶的绝品。“该地茶树较其他茶园地势低,萌芽期来得迟缓一些。该茶经开水冲泡后,雪芽直竖,茶芽细而尖,遍生雪白茸毛,如兰似雪,故又称‘兰雪’。”绍兴县林业局相关负责人介绍说。

  值得一提的是,宋代浙江的炒青茶始于日铸茶。康熙巡游江南时,品尝了醇香扑鼻的日铸茶,赞不绝口,从此日铸茶岁岁朝贡。这才有了八阿哥杯中的香茗。

  “日铸茶经过6次冲泡后香气依然存在,味道依然醇厚。”绍兴县林业局负责人介绍。由于环境要求高,日铸雪芽的年产量不多,今年春季产量为100吨左右,最贵每斤3000元左右,基本上直接和当地的大型茶叶公司合作销售。去年下半年起,绍兴县政府积极打造“平水日铸茶”品牌,建设一万亩无公害茶叶栽培标准化核心示范区,并覆盖绍兴县7镇的两万亩茶园,“预计重新明年的产量可以翻一番,可以将市场更加大众化。”该负责人透露。

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