安溪铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

　　安溪铁观音的种类有哪些

　　安溪铁观音顾名思义是产自安溪的乌龙茶，其成茶具有独特的特征，如具有天然花香味、观音韵明显、回甘性强等。很多的朋友想知道，安溪铁观音的种类有哪些?茗山生态茶负责人介绍说：“据安溪茶叶协会网站资料显示安溪铁观音”地理商标适用于产地在安溪县境内的西坪、虎邱、大坪、芦田、龙涓、祥华、长坑、蓝田、感德、剑斗、湖上、金谷、凤城、城厢、官桥乡(镇)。

　　其中祥华铁观音犹为受欢迎，祥华铁观音的主要特点为味正汤醇回甘强，第一点口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味;第二点汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”;第三点回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。

　　正宗安溪铁观音分内安溪外安溪铁观音“内安溪”和“外安溪”也就是内山茶和外山茶。　业界人士介绍，近年来，福建永春、南安、华安、漳平、三明大田等县、市大量种植铁观音，其成品大多没有标明原产地，而是冠以“安溪铁观音”之名进行销售。近日有新闻爆料，贵州黎平也有生产“铁观音” 。

　　鉴别正品安溪铁观音可通过DNA鉴定

　　面上销售的安溪铁观音是否安溪生产，用指纹图谱能够分辨进去。昨日，福建农林大学茶学系主任、博士生导师孙威江教授接受记者采访时介绍说。据他介绍，利用DNA 指纹图谱库能分辨安溪产和安溪以外产地生产的铁观音。甚至通常懂茶人士所谓的内安溪”和“外安溪”生产的铁观音，也能分辨出来。随着图谱的建立和完善，从DNA 指纹图谱库能查到某个茶叶是安溪哪个厂商生产的茶，这样消费者买茶时就一目了然。