铁观音的观音韵有高有低、有强有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸气逼人、有温文雅而、有婀娜多姿....千奇万种、无穷无尽，皆是观音韵，老茶农铁观音的韵味亦是如此，每一泡观音茶都有不同的韵味，那么，韵味是怎样的感觉呢？

　　老茶农铁观音韵味的一些基本特征体现：

　　其一，老茶农观音韵的感觉从闻香开始，“如梅似兰”的香气，你想像它是什么香，它就有什么香，而且它就有一种神奇的穿透力，会穿透你的五脏六腑，甚至于每个细胞。而有的茶叶闻香的时候，顶多到喉咙，然后马上失去了感觉。

　　其二，老茶农铁观音入口一霎那的“钻”感觉，一入口就好像千万个神奇的物质“钻”进你的牙缝，并且向两腮扩张，直入喉根底部......而有的茶叶则没有这种感觉，一般是粗淡或平淡的感觉。