泾渭茯茶铁面金腹，凝重刚正，大气横秋，胸满金花。”4月3日，记者在陕西省泾渭茯茶生产基地见闻了泾渭茯茶“开金花”的奥妙之处。

茯茶，1368年源于泾渭之滨，又称“茯砖”、“官茶”。 陕西是“茯茶之源”，茯茶乃陕西重要的传统特色和历史文化名牌，素有离了泾渭之水、关中气候、秦人技艺而“三不能制”之说。然世事沧桑，秦之绝技险失相传。陕西苍山茶业公司在泾渭茯茶濒临绝迹半个世纪后，成功恢复发掘的传统技艺入选陕西省非物质文化遗产项目，并建成我国第一条高标准、清洁化紧压茶生产线——泾渭茯茶生产线。

泾渭茯茶，被叫做“开金花的茶”。所谓“金花”其实是一种益生菌，国家定名为“冠突散囊菌”，对于人体有着很独特的保健功效。它能够消食解腻，和顺肠，降脂免疫，效用突出。泾渭茯茶富含人体必须的氨基酸等微量元素，并能阻断人体致癌性亚硝基化合物形成，非常适合现代人对茶叶保健功效的需要，被西北地区各民族誉为“生命之茶”。据茶界专家介绍，陕西泾渭茯茶“金花茂盛，菌花香浓”，金花颗粒饱满度、密度较之其它产区高出40%，因而陕西泾渭茯茶具有更高的消食、降脂、减肥，降血糖、抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。茶汤橙红透亮，滋味甘醇浓厚，顺滑绵长。