白茶(采摘茶树上最嫩的芽叶制成)中自然生成的化学物质能分解脂肪细胞，并阻止新的脂肪细胞形成。

　　人们此前认为，白茶能强健筋骨，降低血压，还能降低患某些癌症的风险。

　　这一新的研究是生产保健食品的德国拜尔斯多尔夫股份公司进行的。发表在《营养与新陈代谢》杂志上的这项研究成果称，在白茶的种种功效中，还可以加上防治肥胖这一点。

　　拜尔斯多尔夫股份公司的营养血学家马克·温内费尔德说：“在工业化国家，与肥胖有联系的疾病(如心血管疾病和糖尿病)发病率上升这一问题越来越严重。我们的研究显示，白茶也许是一种理想的减肥物质的天然来源。

　　科学家们研究了白茶萃取物对人体脂肪细胞的作用，发现脂肪含量下降了。

　　温内费尔德说：“萃取物溶液使与新的细胞生长有关的基因表达减少了，同时还促使现有脂肪细胞中含有的脂肪发生分解。”

　　在现代中国不是特别大众化的白茶因芽头满披白毫而得名，其价格通常是传统的红茶或绿茶的3倍。

　　白茶制作工艺精细，仅仅用文火烘焙，不炒不揉，也不发酵 ，这样做有助于白茶较多地保留有益健康的特性。

　　要泡出一杯上好的白茶，非常讲究细节。专家们建议，每200毫升水中应放入一茶匙半的白茶茶叶。

　　为了避免泡出不想要的苦味，水温不得超过80摄氏度。