7—8月份受亚热带季风气候的影响，江南地区平均气温达28—30℃，绝对最高达40℃以上，强烈的日照和炎热的气温常常导致“伏秋旱”发生，茶树根系吸水困难，体内水分失去平衡，致使枝叶枯萎;同时，叶温上升到茶树所能忍耐的最大限度以上，叶绿体遭到破坏，酶的活性减弱，嫩梢和叶片灼伤，这就是所谓茶树的旱热害。　　 
    一般认为，日平均气温达30℃以上;最高气温超过35℃;日平均相对湿度在60％以下;土壤湿度占田间持水量35％以下时，茶树生育就会受到抑制。如果这种天气条件持续8—10天，茶树就会受害，出现较为严重的旱象。外国资料表明在晴朗的夏天白天叶温要比气温高出9—12℃，因此盛夏的高温将会严重影响茶叶的产。量和质量。　　
    茶树的旱热害预防，一般是从选育耐旱良种人手，加强茶园管理，提高茶树本身的抗旱耐高温能力，并做到旱前重防，旱期重抗。　　
    保苗措施：
    深耕改土。种植前进行深耕，施足基肥，对提高茶树抗逆能力有显著作用。　　
    浅锄保水。锄草植土、铺草覆盖、插枝遮荫，均可直接减少水分蒸发，保持土壤含水率。锄草植土、铺草覆盖、均宜在旱期到来前的雨后进行。　　
    培土护兜。根据旱期长短，视茶苗长势的强弱分别培土3—4次。培土应从茶苗1.5尺以外的行间挖取，培土厚2寸左右，宽5—6寸，这样可避免阳光直射，降温保湿。　　
    追施粪肥。旱期来临前，结合中耕，在茶苗旁边开2寸深的穴，施用1∶5的稀薄人粪尿或1：100的硫酸铵水溶液，可以壮苗润土，有利抗旱。　　
    灌水抗旱。旱情一露头就应浇水灌溉，并一定要透灌。旱情严重时，还应连续浇灌，不可中断。　　
    对于已经遭受旱热害的茶树还应积极采取挽救措施。如进行不同程度的修剪，及时增施速效氮肥和钾肥，并提早封园或留叶段，培养秋梢，以恢复茶树生机。