现在茶叶市场上极个别不法经销者将干茶色泽较灰暗的绿茶添加色素以增加色泽的鲜绿外观，或者将陈茶添加色素后混充新茶出售，这种行为扰乱了市场秩序，损害了消费者利益。作为消费者如何识别这种作伪手段呢？

　　一是细看外观。这种茶叶色泽异常，绿得不自然，不均匀，与正常原茶色泽有较大区别。二是冷水泡。为了进一步证实是否添加色素，只要取5克左右茶叶，放在透光性较好的薄玻璃茶杯中，再冲入大半杯冷水，不要搅动杯子，在静止状态观察10分钟左右，若冷水杯中有绿色绒条状水柱向上渗透的，则可断定是着色茶，添加了色素。这是因为作伪者大多使用水溶性的绿色食用色素或者化工染料，不论是何种色素，茶叶是禁止添加色素的。