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茶叶技术
规范茶叶采摘技术 提高茶叶质量
茶叶网 来源: 食品产业网 时间：2011/8/12 【大 中 小】 【打印】【关闭】

　　茶叶是我县农业的支柱产业，农民收入的重要来源，阳春三月，又到了我县茶叶开采的时节，而茶叶采摘不规范，盲目追求早采、连蒂采、带梗采一直是我县茶叶生产中存在的主要问题之一，影响了茶叶质量和声誉。因此希望广大茶农根据我县名优茶种类，严格按标准采摘。

　　一、采摘标准：基本要求为芽叶完整、色泽鲜绿、匀净。

　　1、磐安云峰茶的鲜叶质量标准，共分三级。一级鲜叶为一芽一叶初展，芽长于叶，整芽长度在2.5厘米左右；二级鲜叶为一芽一叶和一芽二叶初展，整芽长度在3 厘米左右；三级鲜叶为一芽二叶为主，芽叶完整，长度小于3.6厘米。

2、龙井茶的鲜叶质量标准，共分五级。特级鲜叶为一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶长度不超过2.5厘米；一级鲜叶为一芽一叶或一芽二叶初展，芽稍长于叶，芽叶长度不超过3 厘米；二级鲜叶为一芽一叶或一芽二叶，芽与叶长度基本相等，芽叶长度不超过3.5厘米；三级鲜叶为一芽二叶至一芽三叶初展，叶长于芽，芽叶长度不超过4厘米；四级鲜叶为一芽二叶至一芽三叶，叶长于芽，有部分嫩的对荚叶，长度不超过4.5厘米。

二、采摘时间：当茶芽有5%左右达到上述标准时(或每平方米茶蓬达到10-15个标准芽时)，即可开采。要分批采摘，先达标准的先采。未达标准的等长到标准时再采。

三、采摘方法：要用提手采摘，即掌心向下，用拇指和食指夹住鱼叶上的嫩茎，向上轻提，芽叶折落掌心。禁止掐采、抓采和带老叶杂物采摘等不正确手法。

四、做到“七个不采”：雨水叶、露水叶不采；紫色芽叶不采；不符合采摘标准的芽叶不采；瘦弱、弯曲芽叶不采；无芽的叶不采；有病虫害芽叶不采；不夹带茶蒂、茶梗、茶籽、鱼叶和老叶。
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