随着科学技术的发展，普洱茶深加工技术也将产生巨大的飞跃，采用先进的茶叶深加工技术乃是大势所趋。普洱茶深加工技术可从计算机视觉识别与分级技术，利用图象传感器获取普洱茶的图象，然后将图象转化成普洱茶数据库，再利用计算机来分析普洱茶数据库，最后完成与视觉有关的任务，在普洱茶深加工中利用该技术可快速的解决普洱茶生产年代和等级的鉴定。膜分离技术，利用一张特殊制造的具有选择透过性能的薄膜，在外力推动下对普洱茶饮料方面、有效成分进行分离、提纯、浓缩等。超临界萃取技术，利用高于临界温度和压力的流体对许多物质具有良好的溶解能力的性能，对物质进行提取和分离的新技术，以此可推测出超临界二氧化碳萃取技术非常实用于普洱茶的深加工，将会受到普洱茶加工研究人员的高度重视。微波加热与杀菌技术，微波具有极强的穿透性，可使物料内外同时受热，从而使物料内外温度迅速上升，而且干燥后的物料能基本保持原有形状，由于微生物蛋白质是一种极性分子，极易被微波所极化，随着微波场的极性而发生热变性，普洱茶在生产加工可采用此技术从而提高普洱茶的卫生。超高压加工技术，由于超高压杀菌避免了加热普洱茶，可以保持普洱茶的风味、色泽、质构和新鲜程度，提高普洱茶成品的品质，应用于普洱茶深加工中可使茶叶的浸出性能得到改善，有利于有效成分的分离。另外普洱茶还可进行低温粉碎技术、辐射加工技术、微胶囊技术等方面研究，开发出更多的普洱茶新产品和提高普洱茶生产加工技术。