江山绿牡丹，原名“仙霞化龙”，是绿茶中的又一名茶。江山绿牡丹产于浙江省江山市境内仙霞岭山麓的裴家地、龙井等地。仙霞山绵亘于浙闽界限上，仙霞岭主峰独龙岗在县城以南百余里，这里海拔高达1503米，周遭百里，远山近岭，层峦叠翠，高山幽谷，接岫连峰，云山意会，林木繁茂，溪水环抱，浓雾漫溢，慢射光朵，年均气温在17摄士度旁边，无霜期为256天旁边，常年均匀降水量在1600毫米旁边。这里不仅天气温顺，土壤也十分肥饶，有机质含量富厚，自古即为产茶的胜地。

    江山绿牡丹的芽叶萌发早，芽肥叶厚，持嫩性强，是以当地茶农有旱采嫩叶的风俗，一样寻常于清明前几天或谷雨前采摘一芽一二叶初展的新苗。