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白毫牛腩
茶叶网 来源: 互联网 时间:2010/9/14 【打印】【关闭

质料:

主材料:白毫乌龙茶3克、猴头菇250克

配料:

霉干菜60克、素火腿8片、青茶心8棵

调味料:

酱油1茶匙、中国茶叶网糖1汤匙、姜未2克、辣油1汤匙、盐2/3茶匙、糖1汤匙、面粉2/3茶匙、淀粉2/3茶匙

做法:

白毫乌龙茶以600克热开水泡开,取茶汤;素火腿、猴头菇握别煎至喷香味溢出,然后将素火腿排放在碗中间,猴头菇排两旁。

霉干菜洗兆切碎炒喷香,到场泡好的300克茶汤和调味料炒匀至入味,倒入碗中。

上笼蒸40分种,掏出扣入盘中。

炒锅把辣油和面粉炒喷香后,加剩下的300克茶汤和调味料,(辣油和面粉不再到场),勾兑芡汁淋在盘中,青菜心烫好围边即可。

来源:中华茶叶网 http://www.888tea.cn/ 原文网址:http://www.888tea.cn/html/chayejishu/2010/0914/7565.html

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