①新建茶园应做好苗木检疫工作，防止传播病虫害。

　　②及时采摘和修剪茶树并将带病虫的枝条剪下烧掉。

　　③及时除草。

　　④利用天敌(如蜘蛛等)和生物农药(包括植物制剂和微生物农药)防治病虫害。严禁使用化学农药。

　　⑤观察病虫发生情况，并采取人工方法摘除病枝、病叶。

　　⑥采用灯光诱杀成虫。

　　⑦秋茶采摘结束后允许适量使用石硫合剂、波尔多液等有机农业生产上许可的药物，以减少翌年病虫害的发生量。

　　5.采收

　　①机械采茶时必须使用无铅汽油，防止汽油、机油污染茶园土壤和茶树。

　　②盛装鲜茶叶应使用清洁、通风性良好的竹制网眼茶篮或篓筐，装叶量不得超过150千克/立方米，不得使用布袋、塑料袋等软包装材料。

　　6.加工

　　①加工时只能以物理方法处理，如自然发酵。禁止使用化学处理方法。

　　②禁止使用任何人工合成的食品添加剂、维生素和其他添加剂。

　　7.有机茶的理化卫生标准

　　水分含量≤6.0% (花茶≤7.5%，紧压茶≤ 8.5%)；

　　粉末含量≤1.0%；

　　总灰分含量名 6.5%(紧压茶《7.0%)；

　　水浸生物含量≥34%；

　　铜含量≤30毫克/千克；

　　铅含量≤1毫克/千克(紧压茶≤2毫克/千克)；

　　六六六、DDT、三氯杀螨醇均不得检出。