冬季茶园管理（包括苦丁茶）是提高来年茶叶质量，增加产量，提高经济效益的基础。现就冬季茶园管理提出如下几点意见。

　　1.改土增肥：为扩大茶树根系的伸展场所和营养物质的增进，使明年春茶芽萌发而健壮，达到高产优质。对已结束采摘的茶园，必须立即在茶树蓬面垂直线下，开挖深宽各50厘米左右的沟，然后分层增施每亩腐熟农家肥1000～1250公斤，或复合肥100公斤，然后复合松土，以防肥水流失。

　　2.做好覆盖：在改土增肥基础上，每亩覆盖生稻秆或杂草1750～2000公斤于茶树两旁，达到保肥、保温、防水土流失的目的。

　　3.合理修剪：茶树经过一年多次的采摘后，树冠枝条往往出现高低参差不平的蓬面，鸡爪枝、结节枝形成。应在1～2月份（抽芽前）进行1次修剪，主要剪去病虫枝、枯枝、鸡爪枝、结节枝和霸王枝，实现蓬面基本水平，然后，把剪下的枝条清除烧毁。

　　4.防治病虫害：每亩用1:800～1000倍甲基托布津溶液防治炭疽病和纹枯病；每亩用1:1500倍螨代治溶液防治红锈蜘蛛；在茶园覆盖稻秆及杂草上或表土上喷施1:800～1000倍辛硫磷溶液防白蚁。

　　5.加强苗圃管理：今冬要出圃的茶苗应揭除原来的遮荫物进行练苗。苗高达20厘米以上的单条直上的茶苗应打顶（摘心）促分枝。加强肥水管理和病虫害防治，以利于冬季出圃的苗木健壮规格化；对今年新插的茶苗，新根生出前后应做好水分管理，做到不积水、不受旱，保持土壤湿润和遮荫，使苗木成活。新梢抽出老熟后薄施粪水或每亩用2.5公斤尿素冲水500公斤喷施。并防治白蚁、老鼠侵害。